好吃的雞排外脆裏嫩多汁~想要香脆的雞排很重要，油溫不能馬虎~想知道怎麽做？看壹看。
保證比外面賣的好吃~
材料
食材:雞胸肉1塊，雞蛋1塊；
輔料:油、鹽、蒜、醬油、料酒、椒鹽粉、糖、低筋面粉、面包糠。
蘇寧爆漿炸雞排
1
雞胸肉是雞最不動的部分。
所以肉比柴還硬。
想炸脆皮雞排嗎
有必要先處理肉，並針對肉的質地切幾刀。
那就穿過它。
2
腌制材料:100ml生抽。
料酒100毫升
壹點糖
壹點鹽和胡椒
如果沒有鹽和胡椒粉，可以用胡椒粉加壹點鹽。
將混合雞肉腌制20分鐘。
三
做脆皮雞面衣服很重要。
兩層衣服，第壹層
先裹壹層薄薄的低筋面粉。
如果沒有低筋面粉，可以將普通面粉和玉米澱粉按照4比1的比例混合均勻，第二層沾上稀蛋液。
然後蘸面包屑吃，如果沒有面包屑，可以用紅薯澱粉代替。
四
熱油加熱到170度，往裏面丟點面包屑。
馬上浮起來冒泡說明油溫沒問題。
然後加入雞排。
換成小火煎6-8分鐘。
五
當雞排在裏面煮熟後，在大火上煎幾秒鐘，煎出肉和面條。
關火，撈出瀝幹的油。
六
在紙巾上吸油。
切成塊淋上番茄醬~
技巧
炸雞排的油溫壹定要夠。
然後轉小火煎裏面。
最後開大火煎。
不要煎老了。
沒有果汁了。