1，文蛤用溫鹽水浸泡。倒入壹鍋溫水，然後加入適量的鹽和食用油。這樣做可以模仿文蛤的生長環境，讓它更勤快地開殼吐泥沙。排油的目的是在水面上形成壹層油膜，把水和空氣隔開，使花海缺氧，從而加快呼吸，加快吐沙。靜置2-3個小時後，妳會發現清澈的水變渾濁了。這時，文蛤體內的泥沙已經被吐幹凈了。著急的話，用手來回攪動鍋裏的水，換幾次水，幾分鐘後文蛤就能吐沙了。
2、煮的方法:將水倒入鍋中，然後放入花蛤，水燒開，花蛤的外殼基本全開，然後撈出花蛤，沖洗沈澱物。不要把開水倒掉，可以把沈澱下來的泥紗過濾掉，拿澄清的湯去清洗蛤蜊，保留蛤蜊的鮮味。
3.加熱清洗方法:將文蛤的外殼清洗幹凈後，放入沒有水的炒鍋中加熱2-3分鐘，文蛤受熱後會陸續張開嘴巴。這時，把已經張開嘴的文蛤放在自來水下沖洗，這樣文蛤裏面所含的泥沙就可以被清洗幹凈。
4.前後搖晃。將蛤蜊放入大鍋中，倒入少許水，然後用蓋子將鍋蓋緊，抓住鍋上下晃動，力度不能太大，否則蛤蜊的殼很容易碎。這樣就可以把文蛤搖壹搖，然後把沈澱物吐出來，然後放在水龍頭下沖洗。這樣重復2-3次，文蛤裏的泥沙就差不多吐出來了。