茶葉中含有生物酸堿成分，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合；這種組合對胃的刺激很大。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
所以很多人吃了茶葉蛋後會有消化不良的感覺。這是因為茶和雞蛋的結合使胃難以接受。這種刺激難以消化，反而不利於人的健康。如果妳吃雞蛋，簡單地用水煮它們。畢竟茶葉蛋不僅對身體的益處不如水煮蛋，而且熱量也比水煮蛋高很多。
擴展數據:
煮雞蛋的最佳時間很容易把握。鍋裏放冷水，水燒開後數5分鐘。煮熟的雞蛋不僅殺死了有害的病原體，而且完整地保留了營養。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生壹系列化學變化，蛋白質結構變得緊密，難以與胃液中的蛋白質消化酶接觸，難以被消化；雞蛋中有蛋白質含有較多的蛋氨酸。如果長時間加熱，會分解硫化物，因為它與蛋黃中的鐵發生反應，會形成不容易被人體吸收的硫化鐵，當然營養損失更多。
煮雞蛋的水壹定不能泡在雞蛋裏，否則沒有泡在水裏的地方蛋白質不會凝固，影響消化。在煮雞蛋之前，妳可以將雞蛋浸泡在冷水中壹會兒，以降低雞蛋中的氣壓。
人民網-茶葉蛋和水煮蛋哪個好？
人民網-吃雞蛋的禁忌:雞蛋煮幾分鐘最好。