腌制後酸菜的酸味刺激性很強，味道很重。搭配鴨肉，既能擺脫鴨肉的騷味，又能把鴨肉渲染成酸菜本身的酸味，緩解了鴨肉本身的油膩感。不僅不容易膩，還會讓人越來越想吃。
2、放白蘿蔔
白蘿蔔是壹種塊根類蔬菜，含有大量水分，但本身味道並不重。白蘿蔔搭配鴨肉最合適的方式是燉肉。因為白蘿蔔是壹種類似“海綿”的食物，可以吸收其搭配食物的風味精華，而鴨肉經過慢燉後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。這樣白蘿蔔吃起來就像鴨肉，鴨肉也會有白蘿蔔的香味，兩者結合煮出來的湯更甜。
3.山藥
鴨肉和山藥壹起吃，可以降低膽固醇，特別是對膽固醇高的人。此外，鴨肉與山藥同食，有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰的功效。壹起吃不僅有滋陰潤肺的功效，還能去油膩。
4.大白菜
大白菜配鴨肉吃，可以促進血液中膽固醇的代謝。
5.巨藻
燉鴨海帶能軟化血管，降低血壓，對老年動脈硬化、高血壓、心臟病有很好的療效。
6.竹筍
燉鴨肉和竹筍可以治療老年人痔瘡引起的出血。因此，民間認為鴨肉是“彌補疲勞的聖藥”