1.預防感冒
研究表明，當體內胡蘿蔔素不足時，支氣管等呼吸器官的黏膜會變得更加脆弱，容易感冒。
2.預防心血管疾病
荷蘭曾對胡蘿蔔做過研究，發現β胡蘿蔔素可以降低中老年人患心臟病的幾率。近年來，也有關於番茄紅素預防心血管疾病的良好效果的報道。
3.降低血糖和血脂
胡蘿蔔還含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降血壓、強心的作用，是高血壓、冠心病患者的好食品。
預防便秘
其實每壹種果蔬都含有壹些纖維，所以有預防便秘的作用，胡蘿蔔也不例外。如果妳不喜歡胡蘿蔔的味道，加入蜂蜜或其他果蔬做成綜合汁可以降低它的味道。
5.促進新陳代謝
胡蘿蔔中的維生素B群可以緩解壓力，恢復疲勞，促進新陳代謝，為妳的減肥計劃加分！
了解了生吃胡蘿蔔的好處之後，對於我們每個人來說，為了預防感冒，為了保持血糖健康，為了防止便秘影響身體健康，經常多吃胡蘿蔔是有利於保護身體健康的。所以了解以上內容後，建議平時多吃胡蘿蔔。