和墨魚相克的食物有葡萄、石榴、山楂、青果等。
墨魚中含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有較多鞣酸的水果同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且很容易致使海味中的鈣質與鞣酸結合,形成壹種新的不易消化的物質。
墨魚的食用註意:
1、適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用。
2、脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。
4、烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。痛風、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。
選購技巧
1、看體表:背面全白或骨上皮稍有紫色的,為質量上乘的墨魚;背面全部深紫色或稍有紅色的,為質量差的墨魚。
2、看肌肉:去皮後,肌肉呈白色為質量上乘的墨魚;去皮後,肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚。
3、聞氣味:具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的,是質量好的墨魚;聞之有強烈異臭的,是質量差的墨魚。
以上內容參考?人民網-7大吃海鮮禁忌得知曉;百度百科-墨魚幹