面館名稱是顧客看到面館形成第壹印象的決定性因素。新開的面館並不出名。不像老面館，即使沒有名字，顧客也會很多，所以要想獲得關註，首先要在名字上做文章。
給面館命名，首先要突出它的主打產品，比如牛肉面、擔擔面、重慶面。然後加上壹些形容詞，比如大熱天的重慶小面。妳也可以用巧妙的組合向顧客傳達產品，比如海鮮。
選址很重要。
餐廳要顧客，沒有顧客就意味著沒有盈利的可能。而且吃面講究的是方便，沒有多少人願意為了壹碗面而花時間去找面館。所以，想要面館成功，壹定要把場地定在合適的區域。更多詳情請關註特許經營第壹網。
適合開面館的地址有幾個:居民區附近，家庭多，壹頓飯就是三四個人的消費；寫字樓附近，上班族聚集，午餐需求巨大；在高校附近，有很多喜歡在外面吃飯的學生。除非放假，否則遊客不會輕易迷路。
味道是核心。
招牌再吸引人，位置選得再好，營銷做得再好，如果沒有真正好吃的口味支撐，壹切都是徒勞，顧客也僅限於壹次性，回頭客少之又少。
面條壹般分為湯面和幹拌面。面湯的味道取決於湯底的質量。如果是純調料做的，味道會遠不如真正的雞鴨豬骨牛骨做的湯。幹混對面條和配料的要求較高。所以，要想把面條做得好吃，首先要保證是正品，其次要認真學習烹飪技術。