輔料蔥末適量姜末適量香菇4朵醬油適量料酒適量十三香適量蠔油適量甜面醬適量鹽適量香油適量油適量清水170克
步驟
小白菜豬肉水餃的做法步驟11.小白菜焯水，然後用涼水過壹下，擠幹水分後剁碎。
小白菜豬肉水餃的做法步驟22.豬肉餡中加入醬油、料酒、十三香、蠔油、甜面醬、鹽攪拌均勻，然後分幾次加泡香菇的水按同壹個方向打上勁兒，最後點香油提香。香菇碎放到肉餡中攪拌均勻。
小白菜豬肉水餃的做法步驟33.將小白菜和蔥末加入上好勁兒的肉末中，加適量鹽和油，全部攪拌均勻。
小白菜豬肉水餃的做法步驟44.將1/4茶匙的鹽在清水中融化，倒入面粉盆中，用筷子攪拌至水分消失。
小白菜豬肉水餃的做法步驟55.用手揉成光滑的面團，蓋上濕布醒十分鐘。
小白菜豬肉水餃的做法步驟66.取1/3面團搓成長條。
小白菜豬肉水餃的做法步驟77.用刀切成每個10克左右的小劑子，按扁後搟成餃子皮。
小白菜豬肉水餃的做法步驟88.餃子皮上放適量的餡，把餃子包好。
小白菜豬肉水餃的做法步驟99.包好的餃子沸水下鍋，煮到水開後加入壹小碗冷水再煮至水開。煮三開後，餃子就好了。