黃燜雞米飯食物提前準備:三黃雞1只，土豆，平菇，米酒，醬油，鹽，姜，蔥，蒜，老冰糖蔥20克。做法:1。新鮮宰殺的三黃雞洗凈切塊，土豆去皮洗凈，平菇、生姜洗凈切塊，大蒜洗凈搗碎，小蔥洗凈。2.熱鍋放油冷卻，用黑胡椒和平菇炒雞塊。雞胸肉緊實出油後，將黑椒雞塊驅趕到壹邊，將老冰糖、冬茹(蔥葉預留)、姜、蒜翻炒至老冰糖融化；用黑胡椒炒雞塊，加入米酒，用醬油和顏色炒，加入開水至雞塊三分之二沒有黑胡椒。3.再取壹個沙鍋，底部鋪上蔥葉，倒入煮好的黑胡椒雞和湯。煮沸後，小火燉30分鐘左右。然後放入土豆，加鹽和調料，煮沸後再次用小火煨至土豆軟爛。
竹筍燒蘑菇的食物:竹筍1個，平菇半碗(泡過)，生姜3片，醬油適量，耗油適量，糖法1，竹筍滾塊，去老梗的平菇切片。2.開水裏加點鹽，冬天再用春筍。3.將燒開的油放入鍋中，將姜切片洗凈，放入杏鮑菇，炒香。4.加入冬筍，炒30秒。將水倒入小碗平菇中，用醬油、耗油、糖調味。燒開水後，小火燜5min，置火，炒出糖色。