1，不同來源，葛根:葛根屬於豆科植物野葛的幹燥根，主產於湖南、河南、廣東、浙江等地。葛根:葛根屬於豆科植物野葛的幹燥根，主產於廣西和廣東。
2.切片的形狀是不同的。葛根:切面黃白色，紋理不明顯。葛根:切面黃白色或淺褐色，有淺褐色同心圓。
3、口感不同，葛根:葛根柴大，纖維豐富，微甜，質地較硬。葛根:葛根容易被稱為“野葛”，粉狀，比野葛更甜更好吃。
4、功效不同，葛根和野葛根都可以叫野葛根，都有清熱、解肌、止渴、生津的作用，只是略有不同。葛根:葛根以清熱、舒筋、透疹、止瀉為主。葛根:葛根有生津止渴、解酒解毒的傾向。
5、取其區別，葛根:葛根多入藥，與其他藥物同用。葛根:葛根可以藥食兩用，是藥食同源的中草藥。
6.葛根和野葛根可以用來代替食用嗎？是的。葛根和野葛統稱為野葛，成分和藥性相似，可以互相替代。作為壹種食用保健品，壹般建議選擇葛根，葛根的葛粉更強，味道更甜，口感比柴火更好。如果是入藥的話，2005年的《中國藥典》已經區分了兩者，有經驗的醫生會分別使用。發熱口渴時常用葛根。葛根被廣泛用於治療高血壓和頸椎病。