1.鱈魚又叫大嘴魚，大嘴腥魚，屬於鱈魚家族的壹種。鱈魚生活在海洋的深水中，屬於底層冷水魚。
二、鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養成分，營養豐富，肉質香甜；魚類含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
三、肉類:活血化瘀；魚鰾:補血止血；骨骼:治腳氣；肝油:療瘡、清熱、消炎。可用魚肝油提取魚肝油(含油量20~40%)，魚肝油富含維生素A和維生素d，魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其中不飽和酸的濃度可阻止細菌繁殖。魚肝油還可以消滅感染傷口中存在的細菌。魚肝油制成的藥膏能快速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量胰島素。12000IU胰島素可從1kg胰腺中提取，具有良好的降血糖作用，用於治療糖尿病。
四、肉類:活血化瘀；魚鰾:補血止血；骨骼:治腳氣；肝油:療瘡、清熱、消炎。可用魚肝油提取魚肝油(含油量20~40%)，魚肝油富含維生素A和維生素d，魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其中不飽和酸的濃度可阻止細菌繁殖。魚肝油還可以消滅感染傷口中存在的細菌。魚肝油制成的藥膏能快速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量胰島素。12000IU胰島素可從1kg胰腺中提取，具有良好的降血糖作用，用於治療糖尿病。