2.蛋黃中加入半碗酸奶，攪拌均勻。
3.將面粉、2g酵母和0.5g小蘇打混合均勻，然後倒入酸奶蛋糊中攪拌均勻。(把酵母換成發酵粉也可以。添加酵母或發酵粉來幫助面團制作的原因是，如果沒有電動攪拌器，僅靠筷子很難攪拌蛋白質。如果妳加入酵母幫助面團制作，即使蛋白質被擊敗，妳仍然可以制作壹個蛋糕。)
4.在攪拌好的面糊中加入少許植物油。加了油可以讓味道油油的。
5.稍微攪拌壹下，讓油充分吸收，然後讓面糊靜置發酵。
6.在蛋清液中滴入幾滴白醋，然後快速攪拌，使其產生大氣泡。泡泡後加入約15g白糖。
7.繼續快速攪拌，直到產生濃稠的泡沫。這時候再加入第二顆白糖，也是15g左右。
8.當蛋白質可以被提起時，加入第三次量的白糖(約15g)，繼續攪拌，直到完全解散。已經攪拌了2-30分鐘了，這邊快結束了，就不追求幹發泡了，反正前面的面糊裏已經加了發酵劑。
9.將打好的蛋白倒入酸奶面糊中，攪拌均勻。
10，取壹個幹凈的碗，在碗底刷壹層植物油。
11.倒入面糊，入蒸鍋煮開，然後蒸25分鐘。
12.取出，用刀沿碗壁畫壹圈，倒扣在盤子上脫模。酸奶蛋糕做好了。