選擇4-6種水果，最好是黃、綠、紅、紫等顏色鮮艷的。
每種水果都被切成同樣最合適的形狀。？
選擇壹個大而平的盤子，從盤子邊緣開始擺動。每壹個新圈都要在最後壹個圈上壓壹點，蓋住盤底。註意這兩種相似的顏色。
壹定要擺放整齊，密密麻麻，蓋住盤子底部。
最後在中間的圓形空白裏放壹些水果顆粒，做壹個“核”。
西瓜壹般是水果拼盤中的主料之壹，常用的西瓜切法主要如圖4所示:切成三角形片斜壓壹片，將壹半果皮切成鋸齒形片，將切好的西瓜丁或西瓜片放進去，用工具挖成球狀，在右下角切成帆船狀。總之，要想把西瓜切得好看，不管是西瓜丁、西瓜片還是西瓜球，都要盡量做到大小形狀壹致。
哈密瓜的切法與西瓜相似。常被切成三角形，挖成球狀，壹半瓜皮切成鋸齒狀，與瓜皮組合成帆船形狀，或與瓜皮擺成各種形狀。同樣，要註意大小形狀壹致。
芒果壹般是切丁，或者連皮切成十字刀，然後向外翻，切塊，卷成花，挖成球等。
水果拼盤裏的蘋果，紅色的果皮給作品增添了無限的可能性，壹般切成壹塊塊，依次排好，做成各種形狀。需要註意的是，蘋果容易氧化，切開後要用淡鹽水浸泡。