魚湯怎麽燉？介紹如何燉魚湯。

1.材料:魚頭1，魚尾1，紅棗6個銀耳1，鹽3g，姜5g，醬油1ml，料酒1ml，油3ml。黃花魚洗幹凈後瀝幹水分，魚的前後切幾刀，很容易入味。生姜切片，小蔥切成中長段，先用水浸泡，讓小蔥自然卷起來。壹小把幹辣椒，熱鍋用冷油，先把白菜炒壹下，稍微炒壹下，然後起鍋放在盤子裏。加入油稍微加熱後放入姜和幹辣椒。姜性平香，加小黃魚。開小火。把魚兩面都煎壹下。不要碰魚，只是移動鍋。開小火，煎兩面至黃色，加入2勺料酒。加入料酒後，繼續小火煎，輕輕動鍋。加入卷心菜，加入清水，煮沸。煮開後，品嘗。鹹鮮就好，不用加鹽和味精。

2.材料:草魚750g，番茄200g，酸菜100g，油適量，鹽適量，雞蛋1個，料酒1湯匙，蔥適量，姜適量，蒜適量，澱粉適量。新鮮草魚宰殺洗凈後，去頭去骨。把魚切成厚片。將魚片與料酒、鹽、雞蛋和澱粉混合。西紅柿去皮切丁，酸菜切丁。鍋裏燒熱油，放入洋蔥炒香。把魚骨翻炒壹下，加點水。倒入料酒，加少許鹽，煮5分鐘。撈出魚刺，將魚湯倒入幹凈的小盆中備用。另起油鍋，放入蔥、姜、蒜切片，爆香幹辣椒。倒入切好的西紅柿丁，加入少許鹽，將西紅柿煎成糊狀。倒入酸菜丁，攪拌均勻。倒入番茄醬，使炒好的湯酸甜可口，倒入準備好的魚湯。魚湯燒開後，加入魚片，煮沸。