雞屎藤葉 約150克
黑芝麻 150克
黃片糖 80克(這方子比較淡口,可隨口味調整糖量,但不建議再減)
糯米粉 1包(500克)
粘米 1量杯(約100克)
超詳細~家庭自制雞屎藤餅的做法
雞屎藤忘了拍照,百度壹下給各位看看雞屎藤的樣子
提前壹小時把粘米泡軟
放少許水用攪拌機把雞屎藤葉攪碎,隔渣取汁。因為料理機不像石磨能把葉完全粉碎,為了口感好些,這些渣都不要了
炒黑芝麻
黑芝麻磨粉
用少許雞屎藤汁把泡軟的米打成漿,打米不要加清水了,不然太稀,做出來就太淡了
攪好米漿後把全部雞屎藤汁和剛才的黑芝麻粉倒入壹起攪拌均勻
把混合液倒進小鍋裏
黃糖切碎,加入鍋裏
開中小火,壹邊煮壹邊攪拌
到混合液沸騰,開始變稠變糊狀就可以關火
這樣已經是雞屎藤芝麻糊成品了~但我們是要做餅的,所以接下來還有步驟
把雞屎藤糊倒進糯米粉中,拌勻搓團
搓成墨綠色的面團
把面團搟平,用餅模壓出餅的形狀。我家沒有,就用杯口壓的。
在盤底塗壹層油防粘,餅也輕輕掃壹層,方便蒸熟後疊放起來不會太粘
水開後蒸約10分鐘,熟了後變成黑色了。