香菜種植的方法有選地整地、播種育苗、田間管理等。
1、選地整地
香菜對種植地點以及土地的要求會比較高，所以在選擇種植土地的時候建議選擇有機質含量高，肥沃，保濕能力以及排水能力比較好的土壤。在整地的時候需要深翻、深耕，並且要施足壹定量的基肥，這樣才能保證香菜的後續生長。
2、播種育苗
在種植前需要對種子進行處理，首先需要將選擇好的種子的外皮搓掉，然後將種子放在溫水中浸泡24小時，撈出後放在壹塊濕布中將種子包裹好，將包著種子的濕布放在15-20攝氏度的環境中大概7-10天就出芽了。
出芽之後就可以進行播種了，在播種前對需要將整理好的土地進行澆水，保持土壤濕潤即可。然後將種子均勻地撒在田間，上邊蓋上壹層細土，最後需要蓋上壹層塑料薄膜，等到種子發芽後長出3-4片香菜葉的時候就可以將塑料薄膜掀開了。
3、田間管理
剛種植的香菜是不需要澆水的，壹般會等到定植之後才會進行第壹次的澆水，這次水澆完後的第二次澆水需要隔7-10天左右，之後每隔5-7天澆壹次水就可以了。如果基肥施足那麽在香菜的生長期就不需要追肥，但是在養護香菜的過程中發現土壤中養分不足，就需要及時的追施壹些尿素以及磷肥。