材料:鴨幹1/4、山藥1、木耳適量、當歸5g、紅棗20g、枸杞10g、蓮子15g、黃芪5g、西洋參3g、鹽適量、黃酒1勺。
具體做法:1。將鴨幹切成大小合適的塊，除枸杞和西洋參、黑木耳和蓮子、紅棗、當歸和黃芪外，用清水浸泡15分鐘。
2.鍋裏倒水，鴨肉加涼水入鍋，倒入1勺黃酒，大火燒開，撇去泡沫，再煮5分鐘。
3.取出，用熱水沖洗表面浮沫，控水備用。
4.另起壹個燉鍋，將水加熱至溫熱，然後加入幹鴨肉、木耳、蓮子、當歸、紅棗、黃芪，小火燉10分鐘，再小火燉30分鐘。
5、燉鴨子的時間，先把山藥處理壹下，山藥去皮洗凈，切滾刀塊，用清水浸泡，防止山藥氧化發黑。
6.鴨肉快燉熟了。加入切碎的山藥，加入西洋參，然後小火燉20分鐘。7.山藥煮熟變軟，用適量鹽調味，放入枸杞中燉5分鐘。關火。最後，壹道營養豐富、味道鮮美、滋補美味的黑木耳山藥鴨肉湯就做好了。
營養價值:
1.鴨肉富含蛋白質，消化性高。容易被人體吸收。2.鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。3.鴨肉中的蛋白質約為16%~25%，遠高於畜肉。鴨肉脂肪適中，比豬肉低7.5%左右。脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收高。4.鴨肉富含煙酸。