工具/材料:白菜適量、蒜適量、小蔥少許、幹紅辣椒壹根、鹽適量、香醋適量、醬油適量。
01這個白菜心是蒸完剩下的。看起來好嫩，我就用它做個涼拌白菜心。我把白菜心洗幹凈，控水備用。
將幹白菜切成如圖所示的細絲。細切容易入味，太粗會入味慢，口感不好，所以最好切細絲。
準備適量蒜瓣，洗凈切成粉末備用。蒜量根據自己的喜好選擇用多少蒜。喜歡就多準備，不喜歡就少用。
幹辣椒在這裏主要是用來提味的。當然，如果妳喜歡洋蔥的味道，妳也可以準備壹些蔥花，然後壹起炒。
將白菜絲放入盤中備用。為了裝飾，我特意拿了些小蔥，洗幹凈切碎，放在白菜絲上，既提升了口感又好看。
先把白菜絲放入小蔥中，然後加點鹽，加壹茶匙香醋和壹茶匙醬油，這些都是加進去備用的。
07時，加熱鍋，冷卻油。油熱後，將準備好的蒜末和幹辣椒放入油鍋。炒香後關火把炒好的蒜和紅椒用油澆在白菜絲上，攪拌均勻。
如圖，我們的涼拌白菜心做好了，聞起來香味十足，吃起來酥脆爽口，特別好吃。另外我加的蔥末和炒紅辣椒看起來很好吃，也是即食的。