花生200克食物。
食用油100毫升
適當的含鹽量
油炸花生的做法
1.準備200克花生。先用清水沖洗花生，主要是洗掉花生上的灰塵，也是為了保護燒焦的外層。然後控水，瀝幹水分備用。
2.將食用油倒入冷鍋中。食用油的量是根據花生的數量來決定的。太多會浪費，只要所有花生都能控制在油範圍內。
3.將冷鍋中的冷油倒入準備好的花生中，用中小火翻面，使花生受熱均勻。
4.壹定要用中小火翻炒，這樣花生受熱熟了內部就不會糊了。
5.花生開始局部變色後，攪拌速度要更快更勤快，否則會被部分放大煮熟。聽到劈裏啪啦的聲音，就會開始關火出鍋，攤在盤子上冷卻，讓余溫慢慢熟。
6.出鍋後立即滴幾滴白酒，可以更香，存放時間更長。稍微冷卻後，加入適量的鹽，壹盤美味的小吃就可以擺上桌了。
7.炸花生米:香脆可口，香噴噴的花生米上桌。
8.老醋花生:如果覺得炒花生不夠好吃，加點老醋或者陳醋，就是壹盤老醋花生。
9.如果妳不想吃炒花生和老醋花生，那就拿點黃瓜加花生。又香又脆又酸又喜歡辣的朋友，可以加點辣椒油，上壹道美味的涼菜。
如何用手機看這道菜
技巧
花生的溫度控制很重要。必須是中小火，翻炒均勻。等全部變色後，需要出鍋，靠油的余溫來香，不然就糊了。