材料/工具:300g面粉；芝麻20g；20g泡打粉。
1，面團。頭發應該在頭天晚上做。只是檢查壹下面粉看起來好不好。
2、和面。這是個技術活，壹定要使勁搓，面條才會軟糯有嚼勁。揉好後把面團搟成面團，撒壹點鹽壓平，再撒上十三香和孜然粉，根據個人口味添加即可。
3、打油酥。這壹步很關鍵，涉及到燒餅入口的酥脆程度。傳統做法是倒油蘸勻，所以只香不脆。因為油量少，所以沒有特別油脆。把油倒在面片上，迅速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動為宜，然後蘸均勻。
4.面皮打好後卷成壹卷，然後分成大小適中的小份。兩端封閉後，制成餅劑。
5.開槍吧。這壹步也很重要。面團應該用手做成餅，而不是用搟面杖搟。這樣燒餅的口感會更好更軟。差不多完成了。蘸取適量黑芝麻輕拍使其嵌入。
6.電餅鐺通電後刷壹點油，放入烤好的燒餅中，兩面加熱，蓋上蓋子。壹分鐘後翻過來，再壹分鐘，兩面變色，烤出來的燒餅就全腫了，又軟又脆！
酥餅是陜西地方傳統小吃的代表。美味酥餅始創於唐代，被譽為“西秦第壹點”。壹千多年來，歷經數次戰亂而經久不衰，流傳至今。
酥餅的制作工藝精湛，要經過制酥、和面、做蛋糕和煎烤四道工序。酥餅有多種口味，原味、椒鹽、洋蔥味等等。