工作方法
1.菜花洗凈，用手掰成小花；將胡蘿蔔洗凈，切成菱形塊，與水發香菇壹起放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹備用；洋蔥切絲；澱粉加水攪拌均勻，制成8克左右的水澱粉。
2.鍋放大火，加入色拉油，燒熱，放入花菜、胡蘿蔔片、水發香菇，翻炒均勻，加入清湯100 ml、精鹽、味精、醬油，煮透，水澱粉勾芡，倒入紅油，撒上蔥花，出鍋即可。
流程提示
紅油就是辣椒油。
菜肴特色
色澤艷麗，滑嫩，口感麻辣。
營養價值
菜花:菜花富含維生素C、胡蘿蔔素、硒、維生素K等生物活性物質。能增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力和抗病能力，預防感冒和壞血病，防治胃癌和乳腺癌，抑制癌癥的生長，降低癌癥的發病率。同時，大量的黃酮類、吲哚衍生物和雙硫腙還能降低心臟病和中風的風險，降低人體內雌激素水平，防止皮膚色素沈著的形成，對皮膚有很好的美白作用。菜花性涼味甘，能補腎益精，健腦健骨，健脾和胃。特別適用於生長期的兒童和生活在汙染環境中的人群。
在上面的文章中，我了解到了燒菜花的做法，很簡單。在生活中，妳只需要用壹點點時間，就能做出香噴噴的菜花，香脆可口，讓人愛不釋手。