然後把魚切成丁，用搟面杖或者刀背切成糊狀備用。
準備壹個細篩來過濾魚。魚身上有很多細筋，很難剪短。
篩過的魚加壹點料酒和壹點鹽，不要加味精，因為魚本身很新鮮。
如果想要魚丸嫩壹點，也可以少加些打散的蛋清。
最後，做飯的時候，記得用溫水
不能用開水。
魚丸做好之後，就看妳想怎麽吃了。
方法二；材料:草(粗)魚1條750g，露露飲料2個，雞蛋2個，香菜2個。
調料:蔥姜末、鹽、味精、料酒、白醬油、胡椒粉、香油、澱粉。
做法:1。魚鱗，挖腮，破腹，清洗側腹黑膜，用刀從腮刺到尾片兩側肉，拔出肉上的刺，然後用刀慢慢把片下的魚從尾推到腮(魚頭是用來煲湯的)，放在案板上，剁成碗狀，加入料酒、胡椒粉和少許鹽，敲入雞蛋，加澱粉攪拌成肉球。2、坐在鍋裏把水放在火上，用小勺把魚丸擠成小球，放進去，煮熟，放在加大的碗裏撈起來。3.另壹勺放油，燒熱，放入蔥姜末，倒入白醬油，放入露露飲料和魚丸，鍋燒開後倒入香油和味精，撒上洗凈切好的香菜，裝大碗食用。
特點:魚肉鮮美，湯汁白而香。