佐料
番茄
200克
中筋面粉
100g
(母雞的)蛋
三
佐料
油
適量的
精制糖
20克
煉乳
30克
步驟
1.準備所需的配料
2.燒適量開水，將西紅柿放入沸水鍋中焯壹下，方便去皮。
3.把削好的西紅柿剁成小顆粒，如果打成漿，就不會有果肉的味道了。
4.將雞蛋打入面粉碗中，加入煉乳和糖。
5.攪拌均勻，沒有面粉顆粒
6.把切好的西紅柿放進去。
7.攪拌均勻。西紅柿含有足夠的水分，所以我不加水。
8.小火上坐鍋:鍋熱後，倒少許油，舀壹勺面糊，用勺子將面糊推成煎餅狀，小火慢慢煎。
9.再翻面繼續慢火煎至熟。按照步驟8和9把所有面糊做成餅幹。
10.所有的番茄雞蛋軟餅都吃完了。本來是十個，但是我做飯吃的時候，還是八個。
技巧
切碎的西紅柿做的蛋糕有果肉，味道很好。
西紅柿含水量較重，然後根據面糊的稠度在面粉中加入少量的水，壹般不加水。
我的雞蛋太小了，所以用了三個雞蛋，正常大小的兩個雞蛋就夠了。
煎餅用油少，整個過程用火少。最好用電餅鐺。
如果妳喜歡更甜的味道，妳可以在番茄軟蛋糕上塗上各種果醬。