今天給大家分享壹道經典的涼菜，涼皮的做法。好吃又好喝。希望大家喜歡。下面是具體步驟。
1，先準備幾張洗好的豆腐皮，然後把豆腐皮卷起來，再全部切成細絲。
涼皮豆腐皮，教妳這麽做，吃起來和在飯店壹樣好吃，方法超級簡單。
鍋裏的水燒開後，把切好的豆腐皮倒入鍋裏煮。做菜的時候，加壹勺鹽進去。加鹽可以給豆腐皮增加壹些底味，去除豆腐皮的豆腥味。
煮2分鐘左右，關火，取出豆腐皮，用冷水瀝幹。
2.準備好所需的配菜。小米椒2個洗凈，切成小圈；將洗凈的香菜切成寸段；取2小塊洋蔥，只取洋蔥白色的部分，切成細洋蔥絲備用。
然後將豆腐皮放入盆中，加入蔥花、香菜和壹些蒜末。
3.將油倒入鍋中。油微熱時，加入少許胡椒粉炒熟。
將辣椒炸透，撈出油，然後將剁碎的小米椒放入油鍋中，晃動鍋關火。加入少許幹紅辣椒絲，再次晃動鍋，迅速將鍋從火上移開。直接倒在盆裏的蒜沫上，這樣蒜沫濺上油會更香。
調味，加鹽，壹勺白糖和雞精，加入醬油和陳醋，加入少許香油，最後加入2勺油攪拌均勻。