材料:西葫蘆2個，雞蛋4個，大蔥13cm，餃子皮2斤，鹽，黑胡椒，蠔油，食用油；
練習步驟:
1.西葫蘆洗凈，去蒂切絲。在準備好的西葫蘆絲中加入少量鹽，攪拌均勻後放在壹邊等待自行脫水。
2.將大蔥切碎備用。
3.將雞蛋打入碗中，加入蔥花、少許鹽和黑胡椒，朝壹個方向攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，翻炒至雞蛋碎。
5.把西葫蘆裏的水擠出來備用。然後將西葫蘆絲、雞蛋碎、大蔥碎混合，嘗鹹度，根據個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌。
營養價值
1.西葫蘆花含水量95%，熱量低。除了磷、鐵、維生素A、維生素C外，其他大部分營養素含量較低。
2.鉀、維生素A、維生素K和維生素C是可以接受的。
3.西葫蘆籽熱量高，富含蛋白質、鐵和磷。它是壹種低嘌呤低鈉的食物，對痛風和高血壓患者有重要作用。糖尿病患者可以多吃，經常吃。
功效和功能
1.西葫蘆富含水分，有潤膚的功效。
2.西葫蘆調節人體新陳代謝，有減肥防癌的功效。
3.西葫蘆含有壹種幹擾素誘導劑，能刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。