練習:
將酵母粉用溫水洗凈溶解。然後倒入面粉中，邊倒邊攪拌，再邊攪拌邊往面粉中加入適量的水。攪拌成粉後，揉成光滑的面團。然後把面團放在溫暖的地方發酵40分鐘左右。
在面團發酵過程中，茴香的清洗是有選擇性的:茴香去根後，用清水清洗2-3次，放置晾幹。
之後，準備肉餡。肉餡中加入適量的蔥、姜、蒜，剁碎在肉餡中。將胡椒和大丁香浸泡在溫水中。然後在拌餡的過程中加入，這樣肉餡會更香。
加入肥腸，在肉餡中加入兩勺鹽、兩勺雞精、雞蛋、濃湯寶、少量食用油和香油攪拌。在攪拌的過程中，將剛剛泡好的花椒大料加入肉裏攪拌。
取出面團，揉成條狀，取出小劑量。
肉餡拌好後放入剁碎的茴香，再放入適量的食用油、香油、鹽、雞精攪拌。拌好蔬菜餡後，面團就做好了。
大火過後，包子的毛坯已經放的差不多了。這時，包子的毛坯被均勻地放在抽屜上。包子坯之間應該有空隙。然後蓋緊蓋子，繼續加熱。
放入包子後，加熱15分鐘，然後關火。等了大概10分鐘，就可以開蓋取出包子了。熱騰騰的大包子烤好了。