豬肉
1500g
佐料
淡醬油
兩勺
老抽
1勺子
烹飪酒
1勺子
味道非常新鮮
兩勺
鹽
適量的
五香粉
兩把勺子
孜然粉
3把勺子
蒔蘿
適量的
濃胡椒/辣椒醬
適量的
精力
5片
鐵鉗
適量的
步驟
1.將豬肉切成約0.3厘米厚的細條。
2.加入所有調料，醬油，姜，五香粉，料酒，鹽，拌勻，腌制半小時。
3.把鉗子擦幹凈，把肉片放在鐵鉗上。穿的肉和烤箱的長度壹樣多。
4.木炭在燒烤爐裏點燃。木炭熏好後，放在羊肉串上烤。
5.羊肉串要經常翻面，火候要大。木炭要沒有煙味，羊肉串要烤8秒左右，然後翻面8秒。
6.路上刷兩遍油。
7.因為翻轉太快，我連拍照的機會都沒有。
慢轉會使肉變硬。3分鐘左右就可以熟了。
8.烤好的羊肉串撒上孜然粉，喜歡吃辣的人再淋上壹層辣醬，真的很好吃。
技巧
鹽要根據自己的口味來加。在烘烤過程中，木炭在烘烤前必須經過煙熏。熱度高的時候，要經常翻動羊肉串，使羊肉串受熱均勻，並且在烤的過程中要給羊肉串上兩次油。上油後，羊肉串烤得很嫩很嫩。