壹般來說，雞蛋需要五分鐘才能發揮作用。鵝蛋大，全熟了才能吃。大概十分鐘後，就可以在家用筷子夾雞蛋了。如果能捏到不打滑，這時候雞蛋就熟了。最後壹項也很重要。如果不容易剝，最好放在涼水裏泡壹會兒，這樣就容易剝了。
鵝蛋，橢圓形，大而油膩。吃之前必須用新鮮的鵝蛋煮熟。每個鵝蛋重約225 ~ 280克，比普通雞蛋大四五倍左右。而且，說明是流暢的。蛋白質含量比其他雞蛋低，但脂肪含量高，壹定不要吃太多。
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鵝蛋的營養也非常豐富。蛋黃中含有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白質中的維生素大部分是核黃素和煙酸，是人體必需的維生素類型。而且鵝蛋在寒冷的冬天可以多吃。
因為俄羅斯雞蛋的體積比較大，所以很多人認為鵝蛋的營養價值比其他雞蛋高，但事實並非如此。鵝蛋的蛋白質比雞蛋低。不要以為在大營裏養，他們的個頭就高。所以鵝蛋的營養價值低於雞蛋。