十月大閘蟹吃公蟹。
俗語九雌十雄，說的是九月吃母蟹，十月吃公蟹。農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿，基本達到性成熟，口感也達到巔峰，蒸熟之後，蟹黃完全凝固成塊，吃起來結實並有顆粒感，類似於鹹蛋黃的質感。
農歷十月，公蟹的副性腺發育的最好，這時黃肥膏白，蟹膏蒸熟後呈現出半透明、黏黏的狀態，口感豐腴圓潤，壹口下去滿滿的膠質感。
大閘蟹食用方法：
1、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下來。
2、然後用手把螃蟹掰開，壹分為二。
3、然後先把蟹蓋裏面的蟹胃用勺子剔除，把裏面的蟹黃先吃幹凈。
4、吃完蟹蓋後，開始吃蟹身，用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、然後用勺柄將蟹身中間，壹個呈六角形的片狀的蟹心物挑出來丟棄。
6、然後用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹凈，再把蟹肉也吃幹凈。
7、然後用剪刀把蟹腿剪成三截，最末壹截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那壹頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那壹頭把蟹腿前段的肉捅出來。
8、最後將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了。