果凍粉和吉利粉最大的區別是，前者是植物膠，後者是動物提取的膠。白涼粉通常以天然草粉或澱粉類原料制成，又稱白涼粉。白色涼粉清澈透明，非常爽口。是夏季消暑的必備食品。我真的很喜歡桂花涼粉。加紅糖水很好喝！壹定要加紅糖水，不要加冰糖或者白糖。
白涼粉是中國南方著名的小吃。顏色透明，看起來像果凍，口感順滑。味道也很清爽。所以夏天吃銀杏果凍有清熱的功效。另外，如果平時想吃白涼粉，其實可以直接在家裏做，去超市買壹包白涼粉就行了，然後倒出壹部分溶於水。
吃白涼粉的註意事項:
1，選擇正規廠家的產品。市場上有很多不符合衛生標準的白色涼粉，會增加食品衛生安全風險。壹定要選擇經過正規認證的產品，比如大品牌或者相應政府認可的廠商生產的產品。
2.確認保存條件。白豆涼粉屬於冷凍食品，購買後需要及時存放在冰櫃中。吃之前要保證涼粉整體狀態完好，沒有發黴變質的跡象。
3.註意個人口味。白涼粉的口味因地區而異，以牛肉、五花肉、海帶為主，配以醬油、醋等調料。根據個人口味喜好，選擇相應的食材。
4.合理消費。白色涼粉雖然清爽可口，但作為冷凍食品，過量食用可能會增加腸胃負擔。每次不宜吃太多，尤其是夏天天氣炎熱的時候。