2.可能是烤箱有問題。烤箱的濕度和溫度是影響面包硬度的重要條件。不能完全按照公式裏的烤箱溫度來設定。可以在烤箱裏放壹碗水，增加濕度。
3、面包醒發時間過長，導致面團變硬。醒後要直接在烤箱裏烤，不要在室溫下烤太久。
擴展數據
英國敬酒的做法:
所需食材:高筋面粉500g，酵母粉7g，鹽10g，橄欖油320ml，冷水適量。
1、高筋面粉500g、酵母粉7g、鹽10g(鹽和酵母粉要分開放，以免酵母失活)、橄欖油320ml、冷水適量混合。
2.揉成壹團。用手徹底攪拌，加入適量的水調節面團的硬度。
3.揉面。揉搓面團中的面筋使其有彈性，擠出面團中的氣泡。在面板上倒適量橄欖油，可以有效防粘、增香、柔化口感。面團揉得越久，就變得越軟。揉到這裏大概需要10分鐘。
4.醒醒吧。將揉好的面團放入碗中，蓋上保鮮膜，室溫醒發2小時。此時面團的體積至少要達到原來的兩倍。
5.取出面團後，擠出空氣，揉成條狀，繼續室溫醒發2小時。
6、?醒後在面團上灑少量水和面粉，用刀在表面劃壹道口子，有助於控制面包的膨脹方向。在220℃的烤箱裏烤25分鐘。
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