1，貴州羊肉粉，貴州羊肉粉起到了品牌效應，是目前為止在外省開的最多的美食。從全國範圍來看，公認僅次於喬米粉、螺螄粉，在重慶酸辣粉、南昌混合粉、廣東腸粉等品牌中排名第三。遵義蝦子羊肉粉是貴州最有名的羊肉粉，其次是水城羊肉粉和金沙羊肉粉。目前，遵義羊肉粉和凱裏酸湯魚是貴州美食的天花板。
2.黔東南酸湯系列。黔東南州有句話叫三天不吃酸，走成壹串，可見黔東南州人愛吃酸。在此基礎上，黔東南形成了以酸湯魚為首的美食。酸湯砂鍋粉和酸菜魚也很好吃，酸辣成了貴州美食的標簽。滴滴曾經在貴州兼職過兩年。每十個外國遊客中至少有五六個問什麽酸湯魚好吃。可見以酸湯魚為代表的酸辣標簽已經深深地附著在了貴州美食上。
3.黔南蝦酸牛肉可以說是貴州最具特色的菜肴之壹。和其他貴州菜相比，算不上出名。只有在黔南州的都勻、獨山等地，才能吃到正宗的蝦和酸牛肉。
4、貴陽絲娃娃，絲娃娃有兩種吃法:原湯和酸湯。其中比較有名的絲娃娃是絲娃娃和王阿姨絲娃娃。個人推薦酸湯絲娃娃，有貴州特色的紅糖糯米飯，奇怪的呼嚕飯，玫瑰冰粉。