由於冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，同時含鈉量低，是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。生長壹年以上的老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。這道菜將兩者很好的有機融合在壹起。味道無比的鮮美
食材
老鴨 1只
冬瓜 300克
油 適量
蔥 3根
鹽 適量
生姜 4片
方法/步驟
1
輔助食材準備好
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冬瓜去瓤去籽
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切成大塊，皮很有營養不要去掉，當然如果您嫌吃起來麻煩，也可以將皮削去
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鴨子去內臟處理幹凈清洗好備用
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剁成大塊，並放入開水鍋中焯水煮燙
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煮開撈去湯面上浮沫
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完全撈去浮沫後，再繼續煮至湯發白
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選擇電飯煲或電壓力鍋，也可以是煮鍋湯煲鍋，鴨肉放入後，倒入沒過鴨肉的水，再放入生姜、蔥段，開小火慢燉
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燉至筷子可以大概插進去，即鴨肉八成熟時
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放入冬瓜塊、適量的鹽，調制中火煮至冬瓜熟爛即可關火
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撒入蔥花，裝碗即食