對付菠蘿。將菠蘿去皮、去核、切片，然後用手取出菠蘿汁。店主的妻子說，菠蘿由於條件不同，含水量也不壹樣，不把水拿出來很難控制菠蘿飯的口感，所以不管怎麽放菠蘿汁，都盡量放進去，所以瀝幹了的菠蘿塊基本沒有大的區別。菠蘿拌米飯，根據個人口味和喜好添加配料。我老婆用的是玫瑰蜜，我用的是肉桂蜜，無花果脯，葡萄幹。不管加什麽，都要控制拌糖的量，不能太多，不然超級甜。最後，我個人的建議是加壹點鹽，適量的鹽會讓甜味更復雜，不會太油膩，感覺會更甜。
米飯不要蒸得太軟，否則會炒軟。晚上的米飯要煮熟，可以用手捏碎，也可以用鍋鏟壓；取出新鮮大米，稍微冷卻壹下，讓菠蘿形成壹個容器。選擇壹些糯米和紫米。煮熟後，將米飯與糖和菠蘿肉混合。然後放入菠蘿中蒸回，調配口味。米飯嘗起來會像菠蘿。手動混合所有材料，放入蒸籠蒸10至15分鐘。如果有芭蕉葉，建議用芭蕉葉包裹。我覺得像土耳其菜用荷葉或者葡萄葉也不錯。蒸菠蘿飯無論冷熱都不錯！主菜和甜點很好吃。