水雞蛋怎麽蒸？

蒸蛋是傳統美食之壹，是老少皆宜的家常菜。南方人稱之為“蒸蛋”，北方人稱之為“雞蛋湯”。山東人和東北人常稱之為“蒸糕”。“蒸蛋”雖然看起來簡單，但還是有很多人做不到，不是因為放了太多水，導致水和蛋分離；就是煮的雞蛋太老，雞蛋呈蜂窩狀。要想蒸出美味的水煮蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。

中文名

水蒸蛋

外國名字

蒸雞蛋羹[1]

分類

家常菜

某人的品味

鮮嫩滑滑

主要成分

(母雞的)蛋

快的

航行

如何制定關鍵營養價值指南？

菜肴特色

鮮嫩爽滑，色澤鮮艷，營養豐富。

生產方法

家常蒸蛋

原料:三個雞蛋

調料:鹽1大勺，小蔥2根，油2大勺，蠔油2大勺，熟白芝麻適量。

步驟

在三打雞蛋中加入壹勺鹽，並充分攪拌。瘦肉大概壹兩塊。喜歡加香蔥的可以剁碎兩塊，油兩勺(豬油融化了才壹勺)，蠔油兩勺，熟白芝麻適量。

1，火上放油，燒至六成熱。倒入肉末，加入適量鹽翻炒至熟。加入蠔油和蔥花炒香，放入小碗中備用。

2.鍋裏放壹個蒸架，加水燒開。在Rigaillaud中用50度熱純凈水和油攪拌蛋液，放在蒸架上，用中火蒸。

3.蒸四分鐘左右的時候，開蓋晾十幾秒，然後蓋上蓋子繼續蒸。