臘肉因其獨特的風味而受到許多人的喜愛。最經典的菜應該是青椒炒臘肉吧？這道菜放青椒吃起來很脆，臘肉好吃不膩。在實際操作中，如何讓臘肉不硬是個技術活。今天就來分享壹下這道菜的做法。喜歡就不要錯過。
所需成分:
臘肉、青椒、蒜、姜、蔥、雕酒、白糖、雞精、醬油、香油。
生產步驟:
第壹步:將臘肉去皮，切成薄片，放在盤子裏備用。
第二步:將青椒清洗幹凈，切去根部，然後換刀切成片；大蒜、姜、蔥切成粉末。
第三步:鍋中加水燒開，將切好的臘肉焯水2分鐘，然後用漏勺撈出，控制水分。
第四步:鍋充分加熱，加入適量食用油，將鹹臘肉炒香，然後放入蔥姜蒜末，炒香，再從鍋邊倒入少許雕酒。
第五步:將切好的青紅椒放入鍋中，然後根據個人口味加入少許雞精和白糖調味，攪拌均勻。
第六步:鍋中加入少許水，然後倒入少許生抽，大火翻炒，再倒入少許香油，翻炒均勻後即可食用。
提出關鍵點:
1.臘肉不要泡，用水焯壹下，不會板結。
按照以上步驟做出來的臘肉，可以顛覆妳對老臘肉又鹹又幹的印象，味道棒極了。如果妳因為這個原因壹直不喜歡吃臘肉，我強烈建議妳按照小易的方法去嘗試。味道特別獨特，妳可能會愛上這道菜！