材料制備
配料:新鮮嫩黃瓜
調料:香油、花椒油、幹辣椒、姜、蒜、醬油、保寧醋或山西老陳醋、鹽、糖、雞精、芝麻、花椒、蔥花。
練習步驟
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2.炒鍋撒上芝麻<約30粒>翻炒幾下，立即倒入少許花生油，放入姜末和大蒜炒香，迅速放入適量上等醬油<視蘸容器大小而定>，待醬油燒開後關火，加入極少量鹽、糖<約味精重量>、雞精和幾滴香油；
3.鍋倒入菜裏後，撒上胡椒粉、蔥花，根據自己的口味滴上醋，香香的蘸料就成了。
4.將三角瓜在蘸料中蘸兩次，壹口吃下。辣、脆、好吃。
練習2
材料制備
黃瓜:2個蒜瓣:5個辣椒醬:鹽:白醋:適量。
練習步驟
1:黃瓜洗凈，蒜瓣切碎備用。
2:將黃瓜切成兩半，拍平，然後切掉，放入幹凈的碗中。
3:加入大蒜、辣椒醬、鹽、白醋和黃瓜拌勻，使黃瓜充分入味。
4:混合後放入冰箱20分鐘。
練習3
材料制備
黃瓜1，蒜3個，紅辣椒2個，冷醋半碗，醬油2大勺，雞精少許。
1.將黃瓜洗凈，擦去皮上的刺，切成長短大小相同的黃瓜條。
2.大蒜洗凈切成小粒，紅辣椒切成小塊。
3.將冷醋、醬油和雞精混合。
4.將黃瓜條放入大碗中，加入大蒜和紅辣椒，倒入準備好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鐘即可食用。