1，麥當勞薯條是土豆粉做的(土豆粉不是澱粉，是壹種纖維多的粉末，比澱粉濃很多，具體是土豆顆粒)。
2、在加工運輸過程中，是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊美觀。
3.炸的時候，油不是單純的食用油，而是加入了壹定量的黃油，而且比例很高。黃油的作用是使油炸時吃進土豆的油隨著動物脂肪特有的香味揮發。而且薯片裏面比較軟，外面比較結實。
4.保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。
薯條很簡單，步驟如下:
1，土豆洗凈去皮，切成條狀，5 mm見方。不宜過細，否則口感不好。
2.鍋裏加半鍋油。當油加熱到八成熱時，加入切好的薯片。不要放太多薯片，因為太多薯片會粘在壹起。用煎鏟輕輕轉動，使薯片受熱均勻。這時候火可以小壹點，保持油溫。
3、大概4到5分鐘，薯片在油鍋裏收水後會浮起來，油鍋裏的氣泡也會減少，顏色變成金黃色，就可以出鍋了。
4.出鍋後放入盤中，撒上少量鹽，美味的薯條就做好了。
制作麥當勞薯條的要點:
在炒鍋中加入大約1/2厘米深的食用油(越多越好)。加熱至七八成熱(油溫220度左右，油中間向上翻)，放入冷凍好的薯條，炸兩分鐘左右，至薯條膨脹變黃時即可。用漏勺撈出，瀝幹剩余的油，根據個人口味加入適量的鹽。