1.羊雜，溫水洗凈瀝幹備用。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.向鍋中倒入壹些水，加入蔥和姜，煮沸。
4.羊雜煮好後，保持小火。
5.當湯變白時，加入壹些白蘿蔔絲，軟了就關火。
6.用鹽、味精、白胡椒和香菜調味。如果喜歡吃辣的，還可以加點油和辣椒。
特別是羊雜湯，用來煮面也很不錯。或配花卷、饅頭、面包等。
混合羊雜
簡單方便，清淡爽口。
1.羊雜用溫水洗凈，焯水後撈出備用。
2.金針菇跟隨，焯水瀝幹，放在盤底備用。金針菇作為配菜與否。
3.在羊雜中加入辣椒油、鹽、雞精、醬油、糖、蒜、少許白胡椒粉、少許花椒粉、少許醋拌勻。然後加入香菜段和花生拌勻。
老幹媽炒羊雜
用了老幹媽，微辣的味道剛剛好。
1.羊雜用溫水洗凈備用。
2.把青椒換成刀，切成絲或片備用。青椒也可以換成洋蔥，味道不錯！
3.蔥切成蔥花，姜蒜切片，備用。
4.鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。
5.加入少許老幹媽，炒出紅油。
6.倒入羊雜翻炒。
7.加入醬油和鹽調味，加入青椒翻炒至斷，關火加入雞精拌勻，即可出鍋。