自制葡萄酒如何消毒

家釀葡萄酒的發酵器具在使用前應清洗、消毒，並用熱水或高度食用酒精瀝幹。發酵過程中，溫度應控制在15 ~ 25℃之間，避免高於30℃。由於葡萄原料表皮存在多種微生物，在發酵前要加入適量的具有釀酒活性的幹酵母，以達到抑制雜菌繁殖的目的。

發酵過程中禁止向發酵容器中加水。如果在發酵或儲存過程中出現白毛、黴斑等異物，說明您已經感染了雜菌，請不要再喝了。

為了提高自制葡萄酒的質量，在采購原料時，盡量購買新鮮、成熟、未受損的釀酒葡萄。

擴展數據:

喝葡萄酒的好處:

1，滋養

葡萄酒含有糖、氨基酸、維生素和礦物質，是人體必需的營養物質。無需預消化，可直接被人體吸收。特別是對於體弱者來說，經常飲用適量的紅酒對身體的恢復是相當有益的。

2、幫助消化

酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100g酒可增加胃液分泌120ml。葡萄酒中的單寧能增加腸肌系統平滑肌纖維的收縮，調節結腸的功能。甜白酒中含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

3.消毒

葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用。傳統的方法是喝壹杯熱葡萄酒或加熱壹杯紅酒，然後加入壹個雞蛋，攪拌，停止加熱，讓它稍微冷卻後再喝。研究表明，酒的殺菌作用是因為它含有抗菌殺菌物質。

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