1，壓差:微壓力鍋壓力小於1.2 atm，而壓力鍋壓力相對較高，可產生170KPa、180KPa、190KPa的高壓。
2、效果不同:微壓鍋烹飪食物比普通鍋快，不會影響食物的口感和營養；高壓鍋煮食物比較快，而且相當軟爛，但是對食物營養破壞很大。
3.安全性不同:微型蒸壓釜結構簡單，使用時可打開蓋子，不存在超壓爆炸的安全隱患；但是高壓鍋結構復雜，註意事項多。蓋子在使用過程中無法打開，只有在氣壓下降後才能打開，存在超壓爆炸的安全隱患。
4.微壓鍋和壓力鍋的區別微壓鍋是最近新出的產品，分為微壓電飯鍋和微壓炒鍋。微壓力鍋的工作壓力低於1.2個大氣壓。在這種壓力下，比普通炊具更容易烹飪食物，工作時隨時可以打開鍋蓋。它的特點是速度比鍋快，但沒有高壓鍋的危險，使用過程中甚至可以開蓋。高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力鍋，是廚房炊具的壹種。高壓鍋通過較高氣壓下液體沸點會上升的物理現象對水施加壓力，使水達到較高的溫度而不沸騰，從而加快燉煮食物的效率。烹飪食物可以加熱到100度以上。在高海拔地區，使用高壓鍋可以避免水的沸點降低，難以烹飪食物的問題。它的優點在於省時省力，缺點在於操作不當或有缺陷會爆炸傷人。