妳問的廚房設備管理是針對酒店的廚房設備管理？
廚房設備和器具管理系統
1.所有廚房設備、設施和器具應文明操作，並按照規範和標準進行操作和管理。
2、對所有廚房設備的維護措施，人人遵守。
3.廚房內所有個人用品應由本人妥善保管、使用和維護。
4、* *廚房內的電器，用後放回指定位置，不得擅自更換，同時加強維護和正常使用。
5、廚房所有專用工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管，借時記錄，還時清點核對。
6.廚具要以舊換新，並辦理相關手續。
7.所有廚房用具和餐具(包括備件)不準私自取出。
8.所有廚房用具和餐具都應小心處理，以免人為損壞。
9、廚房用具使用者有責任進行維護、保養，因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備和工具損壞或丟失的，要照價賠償。
10進行定期檢查和維護。設備損壞後，必須由維修人員進行檢查。能修就修吧。如無法修復，需更換時，應報總經理審批。
這只是壹個簡單的列表。其實廚房設備管理是壹個很大的範圍。很多酒店管理專家都寫過關於廚房設備管理的書。可以百度壹下，很多專業平臺都有！
希望我的回答能幫到妳，謝謝妳的采納！！！！