1，手工巧克力
手工巧克力因為沒有添加足夠的防腐劑，所以保存時間很短。如果是夏天，可能幾天就壞了，冬天會稍微長壹點，大概1個月。盡量不要把巧克力直接放在冰箱裏，會影響巧克力的口感。
2.商品巧克力
商業巧克力可分為兩種:純巧克力(黑巧克力)和復合巧克力(代替可可脂制成的巧克力)。純巧克力保質期壹般為2年，復合巧克力保質期約為1年。
3.生巧克力
生巧克力中的“生”是“新鮮”的意思，所以為了達到最佳的實用口感，生巧的保質期只有1個月，最好冷藏在10度以下。
挑選優質巧克力的方法
壹、仔細觀察產品外觀，註意產品的成分、產地、生產日期、保質期。壹般來說，優質的巧克力外觀精美，花紋完整，吃在嘴裏細膩均勻，入口即化。另壹方面，劣質巧克力不僅“顏值”不足，而且“口感”差，難以入口即化。
第二，看清配料表中的可可脂含量。可可脂的含量不僅能決定巧克力的“含金量”，還能決定巧克力的營養價值。可可脂含量越高，巧克力的質量就越高。所以為了健康，建議大家盡量購買可可脂含量在50%以上的巧克力。
參考以上內容？百度百科-巧克力