50克扇貝
海米20克
蝦100克
冬筍50克
50克油菜
50克豌豆
蝴蝶面200克
適量的油
適量的鹽
新河甜面醬適中。
豆瓣醬適量
醬油適量
適量的糖
蠔油適量
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
將幹米和幹貝用溫水浸泡，將幹貝揉成細絲；冬筍切片，油菜洗凈備用。
2
把蝦身上的槍和須去掉，用剪刀在後面挑出蝦線。
三
蝦仁、冬筍、豌豆放入開水鍋中煮熟，撈出瀝幹水分。
四
然後放入冰水中冷卻備用。
五
將豆瓣醬3大勺、甜面醬1大勺、蠔油1大勺、醬油2大勺放入碗中，加入少許水稀釋攪拌均勻。
六
用少許油加熱鍋，加入姜末炒香，然後加入幹海藻和幹貝絲，炒至淺金黃色。
七
倒入混合醬，攪拌均勻，不斷攪拌。
八
翻炒至醬汁紅油，加入白糖調味，繼續翻炒。
九
直到它變稠。
10
將鍋裏的水燒開，放入蝴蝶面，翻炒，煮至生。取出溫水，放入碗中。
11
將油菜放入面條鍋中焯壹下，然後取出。
12
加入蝦仁、冬筍和豌豆，加入海鮮醬即可食用。