牡丹魚片是湖北的特產之壹，其起源可以追溯到明朝。相傳明朝時，壹個叫張牡丹的官員在湖北武當山附近的壹條小溪裏釣到了壹條魚，肉質鮮美，味道鮮美。張牡丹把這種魚帶回家，經過多次嘗試和改進，終於研制出牡丹魚片。
牡丹魚片的制作
準備牡丹魚片需要的材料有:鮮牡丹魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、糖、澱粉、雞蛋、水等。
制造步驟如下:
1.將新鮮牡丹魚去鱗、去骨、去皮，切成薄片，放入碗中，加入鹽、料酒、澱粉、蛋清，拌勻，腌制20分鐘左右。
2.將蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切段，辣椒炒熟備用。
3.將腌制好的魚片放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出備用。
4.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒、花椒翻炒至香，加入適量水、醬油、糖，燒開後放入炸好的魚片，翻炒均勻。
5.最後加入少許澱粉勾芡，攪拌均勻。
牡丹魚片的特點
牡丹魚片的特點是魚肉鮮嫩，味道鮮美，口感醇厚。其制備方法獨特。將魚片腌制後油炸，油炸時加入各種香料，使牡丹魚片具有濃郁的湖北風味。
牡丹魚片的食用方法
牡丹片可以作為米飯的主菜，也可以作為葡萄酒的配菜。吃的時候可以根據個人口味加入適量的辣椒或者胡椒粉，增加味道的層次感。