首先，我們把買來的豬肉清洗幹凈，瀝幹水分，沿著條紋切片，每片上劃壹刀。這壹步需要註意的是，肉片切的不能太小，否則可能會影響口感。十字刀很重要，因為只有這樣煎出來才像荔枝壹樣圓。我們把土豆和花椰菜切成小塊，放在壹邊備用。也可以換成其他喜歡的配菜，註意不要選擇容易出水的蔬菜。
肉片裹上紅薯粉，抖掉多余的澱粉。為了防止粘連，可以加壹點食用油。將番茄醬、糖、白醋、水、鹽、料酒和澱粉混合在壹個幹凈的碗裏，制成調味汁。可以品嘗壹下調制好的醬料是否酸甜。在鍋裏熱油。油溫五成熱時，將土豆、菜花煎至金黃色，再將肉片放入鍋中快速煎熟。因為肉片薄，不需要煎太久。
為了使肉顯得完美圓潤，我們可以在烹飪前將肉稍微揉成面團，這樣煎出的肉效果會更好。鍋內留少量油，將蒜頭炒香，放入調好的醬料，小火慢慢加熱，待調料開始冒泡時，將炒好的食材放入鍋內快速翻炒，將醬料粘勻出鍋。醬料是這道菜的靈魂，也可以用來做其他同樣滿分的糖醋菜。這道菜做出來後，光是聞壹聞就讓人垂涎欲滴。