1.泡發
挑個鳥窩，把頭發泡在水裏。泡時間:3小時；咽條2小時；顏歲1小時
換水和挑頭發
目前燕窩壹般比較幹凈，所以省略這個環節。燕窩浸泡2小時，用鑷子挑出燕窩中的細毛雜質，換水過濾，燕燈撕成條狀，再用清水浸泡毛。
加水(純凈水或礦泉水)
燕窩泡好後用漏勺瀝幹，放入燉盅中，然後加水至燕窩表面以上。
向燉鍋中加水
分水慢燉專用電燉鍋，最高註水量，可按標準加水。如果沒有電飯鍋，也可以用普通的竈具，把竈具擡高壹點，加水1/2蓋住竈具(水不要太多，不然燒開的時候水噴得到處都是)。
慢燉
燉燕窩的時候要選擇慢燉的方法。慢燉時間:電飯煲(100-200 W)40分鐘；電飯鍋(300 w)30分鐘；氣體設備25分鐘；各位用燃氣竈的朋友，記住，壹定要調成文火，不然燕窩會煮過頭變成水。
根據燉的經驗，燉的時間稍長壹點，比如40分鐘，燕窩的口感滑嫩；燉煮時間緊，如燉煮30分鐘左右，燕窩趨於酥脆。當然也要看具體燉鍋的功率等因素。家長可以多試幾次，找出自己喜歡的燕窩口味~
除了慢燉法，還有蒸、直接燉、簡單粗暴直接煮等其他方法。之所以推薦隔水慢燉法，是因為通過這種燉法可以讓燉鍋內的溫度自然維持在80℃左右，大大減少了對燕窩中蛋白質的破壞，更好的保存了燕窩的營養！