步驟:準備壹盤水，滴香油，倒鹽，倒蛤蜊，泡2小時左右。紅辣椒切段，洗凈，切段，花椒籽洗凈切絲。大蔥切成蔥花，姜切絲，豆豉剁碎。鍋中倒入清水，燒開，翻出蛤蜊，焯水後撈起。燒熱紅鍋，放油，放入姜絲、蔥花、蒜、花椒，炒香，放入蛤蜊，大火翻炒。炸好的蛤蜊殼打開後，加入鹽、糖、醬油、雞精、料酒、蠔油，拌勻即可食用。
功效:蛤蜊除了含有豐富的蛋白質外，還含有多種微量元素，如鐵。吃文蛤不用擔心缺鐵性貧血。文蛤的蛋白質含量特別優異。所以對於我們來說，吃這種食物可以幫助我們有效地調節我們的身體，這對我們有很多好處。
清炒蛤蜊
材料:蛤蜊500克、紅椒20克、杭椒30克、蔥20克、植物油、醬油、料酒、雞精、精鹽、高湯、水澱粉。
步驟:將蛤蜊洗凈，放入清水中，用香油和鹽浸泡2小時。花椒洗凈，去花椒籽，洗凈切絲。將大蔥切成蔥花。準備炒鍋，倒入植物油，爆香紅椒、柿子椒、蔥花，倒入蛤蜊，翻炒片刻，然後倒入料酒、醬油、雞精，再倒入高湯，大火煮約10分鐘。蛤蜊打開後，煮壹會兒，最後加鹽和水澱粉。
功效:補充鈣和鐵，強壯骨骼，蛤蜊含有豐富的礦物質。多吃還能愉快的補鈣補鐵，能有效解決缺鐵性貧血問題。