材料:三黃雞1只，面粉400克。
輔料:錫箔紙適量，胡椒粉適量，八角兩個，香葉兩個，桂皮壹段，白酒35g，水160g，料酒適量，鹽適量，耗油壹勺，醬油三勺，蒜適量，姜適量，蔥適量。
1，準備壹只三黃雞。
2.根據妳的個人口味加入調味料。將壹勺蠔油、三勺醬油、蒜末、八角、胡椒粉、姜片抹在雞肉上，給雞肉做全身按摩，讓雞肉均勻地得到醬汁。
3.把香葉、桂皮、八角、花椒、蔥姜塞進雞肚子裏，放冰箱冷藏壹天或者壹整夜。
4.面團由400克面粉、160克水和35克白酒制成。
5.做好的面團，不用發，搟薄攤勻，搟成面團備用；準備錫箔紙。
6.用錫紙包好腌好的雞肉(如果有荷葉，可以用荷葉包起來)。
7.用面團包好，壓緊，防止受熱不均備用；(也可以將荷葉用溫水浸泡，將整只雞裹緊，用細棉繩系好。用壹層錫紙包起來)。
8.將空氣油炸鍋調到200度，預熱20分鐘。
9.把包好的雞肉放進烤箱。
10，調節溫度至180度，設備烘烤時間為1小時30分鐘。每30分鐘翻壹面(雞胸肉和雞腿兩面，每面烤30分鐘)。
11.把烤雞拿出來。
12.敲開面團，剝去錫紙。有了準備好的蘸料，就可以準備麻油、蔥白、甜面醬來蘸了。