鉀含量高的蔬菜有哪些
1，海帶
每100克幹海帶含鉀4.36克，鈣2.25克，磷0.21克，鐵0.1.5克，碘0.34克，還有大量的鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、銅等微量元素，所以海帶含鉀量非常高。
海帶中含有碘和碘化物，可防治缺碘性甲狀腺腫；海帶氨基酸和鉀鹽有降壓作用；褐藻酸和層粘連蛋白能降低血清膽固醇；熱水提取物在體外對人KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，並能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫。海帶多糖可以預防和治療高血糖。
2.紫菜屬
海藻中鉀的含量在各類果蔬中居首位，其鈉含量也非常豐富，尤其是紫菜，每百克鉀含量達到1640 mg。在人體內，鉀通常與鈉壹起維持肌肉的正常活動，調節細胞內外的滲透壓和水平衡，防止體液的過度流失。夏季多吃紫菜，可以保護人體正常的肌肉活動和神經反應不受影響，避免因體內鉀鈉不足而出現精神萎靡、肌肉痙攣等癥狀。
3.菠菜
菠菜營養價值適中，但營養成分均衡，富含鉀等微量元素，有很好的治療作用。常吃菠菜有通便、清熱、理氣補血、防病抗衰老等功效。對貧血、糖尿病、肺結核、高血壓、風火紅眼等多種疾病有輔助治療作用。
日常飲食中鉀含量較高的蔬菜有油菜、韭菜、番茄、蘑菇、豆制品、堅果等。此外，深色蔬菜，尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜，鉀含量也很高。